Carving betyr å kjøre skjærende svinger. I World-cup alpint gjøres det i alle disipliner, og ble gjort lenge før begrepet "carving" kom til Norge. Av world-cup-ski har SSL-ski omtrent samme innsvinget som fatski, SL-ski som "carvingski" og utfor- og SG-ski mye mindre. Hvor mye innsving du trenger avgjøres av hvor store svinger du vil kjøre, og hvor dyktig du er. Fatski har dårligere respons og kantgrep enn racingski(SSL), men du kan kjøre samme svingradius med dem, og de fungerer bedre på de fleste fører unntatt hard skare. Carvingski er laget for at udyktige løpere skal greie å kjøre skjærende svinger likevel. Racingski har fantastiske egenskaper i bakken, men kun her.
